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糖尿病人吃荞面能降低血糖,甚至预防并发症? 

来源:预防医学情报杂志 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-05-03

荞麦面,顾名思义是指用荞麦面粉加水以及面制作而成的面条,是陕西地区最受欢迎的美食。

自古以来,我国就有吃荞麦面的习惯,在各大地区都深受居民的喜爱,配上面条卤后,要比普通面粉更滑嫩,虽然有些粗糙但也给了它嚼劲儿的特点。

除了它美味以外,在日常生活中还有着这样的说法:糖尿病患者吃荞麦面能降血糖,甚至预防糖尿病并发症,今天就来看看它的真实面目。

荞麦面真的比普通面粉好吗?

首先从热量上做对比,每百克普通面粉的热量在137大卡、每百克荞面热量为137大卡,在这点上都需要糖尿病患者适量食用。按照新版《中国居民膳食指南》摄入主食的规定,每餐每人吃一个拳头大小就是标准的范围了。

其次,还有大家都重视的蛋白质含量,荞麦面为11.3%,普通面条为8.5%。再来看其他的营养成分,包括膳食纤维、多种维生素、钙、铁、磷、镁。

在荞麦面的相关研究上,俄罗斯西伯利亚联邦大学科研人员喂动物荞麦后,发现人体所产生的长寿蛋白多了,并且能够在一定程度上延长细胞的寿命。另外,还发现荞麦中含有一种叫做植物性蛋白和氨基酸的成分,这些物质对蛋白质的再生也有益。

但因为这个实验局限于动物实验上,还没有进行相关的人体实验,以及后续的验证,只能说荞麦面本身是健康的食物,大家可以适量吃。

最后大家说荞麦面比普通面粉营养价值高,是因为吃荞麦能够降血糖。而在中医上也有人这么认为,据相关的记载:荞麦性寒,有清热解毒、健脾养胃、助减肥的好处。

如果真要说荞麦面对糖尿病患者稳定血糖有利,那么便是其中的膳食纤维含量,每百克荞麦面的膳食纤维含量高达5.5g,都要高于普通的蔬菜水果。

适量膳食纤维不仅能增强饱腹感,还能稳定餐后血糖、血脂,降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。

所以,对于吃荞麦面升血糖还是降血糖的说法,大家可以客观对待,因为目前没有任何人体实验可以证明吃荞麦就能降血糖,如果真是这样那么就可能不需要胰岛素了。

只不过建议大家吃荞麦面,是因为它比普通面粉营养价值更高,对病情有益处。当然,适量喝荞麦水也是不错的选择。

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